Gastronomía de Colombia

A continuación,  te daremos un listado de aquellos platos que no debes dejar de probar y luego te brindaremos alguna receta típica.

-Ajiaco, se trata de una sopa hecha con pollo y patatas, se  puede comer en Bogotá.

-Hormiga culona, aunque no lo creas son verdaderas hormigas que se comen fritas, receta típica de Santanderes.

-Lechona, plato de cerdo relleno con carne y arroz. Sus orígenes son en la zona del Tolima.

-Bandeja Paisa, se trata de una combinación de carne, frijoles, huevo, plátano, chicharrón, chorizo. Típica de la zona Paisas.

-Sancochos, es una especie de sopa a base de pescado, carne o pollo.

-Tamales: los tamales son envueltos de verdura, arroz y diferentes carnes.

-Arepa: masa hecha a base de maíz.

-Empanadas, envueltos de masa con diferentes rellenos como verduras y carne.

Receta del ajiaco de Bogota:

-Ingredientes: 3 ó 4 pechugas de pollo, 3 libras de patatas, 4 libras de patata pastusa, 2 libras de patatas sabanera, 5 choclos tiernos, 1 frasco de alcaparras, 1 puñado de guacas, crema de leche, 5 aguacates, sal, pimienta.

-Preparación: en primer lugar,  deberás cocinar el pollo con los diferentes condimentos cubriéndolo de agua. Al estar tierno,  puedes agregarle las patatas peladas o cortadas en rebanadas delgadas. Mezcla con las rodajas de choclo cortadas en rodajas de 5 centímetros. Dejamos cocinar hasta que las patatas estén tiernas, agrega las guascas. Rectifica la sazón y cocina 5 minutos más.

Revuelve periódicamente con una cuchara de madera para que no se pegue. Cuando lo sirvas agrega la crema de leche y las alcaparras. Los aguacates se sirven por separado,  cortados en tajadas.

Foto | Flickr

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