La receta caribeña que os traemos hoy fue creada a finales del siglo XIX en el pueblo venezolano de Los Teques, próximo a su capital Caracas. Los tequeños, una especie de rollito de queso, eran servidos como entremeses en las reuniones sociales más importantes de la época.
0 comentarios
admin
20 junio 2011
¿Qué necesitamos para prepararles?
Dos tazas de harina de trigo.
Cinco cucharadas de mantequilla.
Un huevo.
Media cucharada de sal.
Dos cucharadas de azúcar.
Cinco cucharadas de agua más bien fría.
½ kilogramo de queso blanco no muy curado.
Aceite de maíz.
Papel absorbente.
Un rodillo
Una vez tengamos todos los ingredientes a mano y contemos con los utensilios necesarios, lo primero que debemos hacer es verter la harina sobre una superficie dura, formando un círculo. Mezclamos el huevo con la mantequilla y lo depositamos en el centro de la circunferencia de harina. Mezclamos el agua con la sal y el azúcar. Vamos añadiendo poco a poco el agua mezclada con la sal y el azúcar al círculo de harina, amasamos bien todo hasta que nos quede una masa de textura suave. Formamos una bola con la masa, y luego la extendemos otra vez sobre la superficie dura para aplanarla (sabrás que la masa está lista para aplanarla cuando no se pegue a los dedos ni a la superficie) con el rodillo. https://www.youtube.com/watch?v=4PT4JN5EUPE Una vez tenemos la masa aplastada, la cortamos en tiras de 15 centímetros de largo por aproximadamente 1,5 de ancho y medio centímetro de grosor, o si lo prefieres puedes cortarla en cuadrados de siete centímetros de lado. Cortamos el queso en tiras de cinco centímetros de largo por uno de ancho y uno de grosor. Enrollamos las tiras en las cintas o en los cuadrados. Si elegiste hacer cuadrados, coloca el queso en diagonal y siempre asegúrate de que la masa cubre bien el queso, si no fuese así este se saldrá al cocinarlo. Freímos los tequeños en aceite de maíz a fuego no muy fuerte hasta que queden doraditos. Cuando les vayas a retirar de la sartén deposítalos en el papel absorbente para retirar el exceso de grasa, tus arterias te lo agradecerán. Imagen sujeta a licencia CC de gamene
Utilizamos cookies para ofrecerte la mejor experiencia en nuestra web..
Puedes aprender más sobre qué cookies utilizamos o desactivarlas en los ajustes. Para obtener información adicional sobre el uso de las cookies, acceda a nuestra política de cookies también puede ver aquí nuestra política legal
Nosotros y nuestros socios hacemos el siguiente tratamiento de datos:
Almacenar o acceder a información en un dispositivo, Anuncios y contenido personalizados, medición de anuncios y del contenido, información sobre el público y desarrollo de productos, Datos de localización geográfica precisa e identificación mediante las características de dispositivos. Nuestros partners recogerán datos y usarán cookies para ofrecerle anuncios personalizados y medir el rendimiento. Descubra como Google recoge y usa los datos
Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia mientras navega por el sitio web. De estas, las cookies que se clasifican como necesarias se almacenan en su navegador, ya que son esenciales para el funcionamiento de las funcionalidades básicas del sitio web. También utilizamos cookies de terceros que nos ayudan a analizar y comprender cómo utiliza este sitio web. Estas cookies se almacenarán en su navegador solo con su consentimiento. También tiene la opción de optar por no recibir estas cookies. Pero la exclusión voluntaria de algunas de estas cookies puede afectar su experiencia de navegación.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie
Duración
Descripción
cookielawinfo-checkbox-analytics
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional
11 months
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy
11 months
The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.