Los chefs más importantes de la isla, habituales en eventos culinarios de gran relevancia como el conocido “Sabor del Caribe” (Taste of the Caribbean de la CHTA), preparan con especial mimo el que se celebra en su propio país. En pocos días tendrán la oportunidad de demostrar sus habilidades en la reunión gastronómica conocida como el “Sabor de Jamaica” (Taste of Jamaica), organizada por la Federación Culinaria de Jamaica, tendrá lugar en el Centro de Conferencias de Montego Bay del 15 al 16 del próximo mes de Octubre.
Los afortunados asistentes podrán degustar platos preparados con ingredientes de la zona que no existen en ningún otro lugar, como el Ackee (una fruta que sabe y se parece a huevos revueltos cuando se cocina), el Quilombo (perfecto para sus guisos) o el Callaloo (muy parecido a la espinaca). Además, los chefs seguro hacen uso de especias como los piques, el curry, el jengibre o la conocida como pimienta de Jamaica (se obtiene de un árbol de 10 metros de altura con un tallo fino y de color blanco) con un sabor picante y un aroma muy intenso.
En la cocina jamaiquina el pescado, las frutas, los mariscos y los vegetales se mezclan con especial habilidad para crear una paleta de sabores que muchos de nosotros jamás hemos probado y que solo podremos hacerlo en esas maravillosas tierras.
Entre los jueces del evento se encuentra el Chef Ravi Anne, del Jewel Dunn’s River Beach Resort & Spa, un cocinero que asegura que este evento tiene como propósito el de motivar a los cocineros jóvenes de Jamaica, para que logren una proyección internacional tras su paso por el concurso.
Está previsto que participen un centenar de cocineros y el público asistente podrá probar las deliciosas creaciones culinarias gracias al pago de una entrada simbólica. Los adultos desembolsarán $400 por día (unos tres euros al cambio), $600 (4,5 euros) por los dos días; los jóvenes pagan $300 por día y $400 por ambos días.
Imagen sujeta a licencia CC de dugsong
Contenidos relacionados
A Jamaica por NavidadJamaica es mucho más que playas y reggae. Con la llegada del fin de año puede convertirse en un destino más que interesante para recibir el 2011 de una manera original y divertida. En estos días, por aquellos lares, además de espectaculares atardeceres, tranquilas playas y una exquisita cocina tradicional podrás disfrutar del toque animado y divertido de sus festivales. Si visitas Jamaica, no dejes de probar su comida típica ya que puede llegar a convertirse en una experiencia inolvidable llena de sorpresas. Una cena tradicional navideña puede incluir: Jamón o pollo asado, rabo de buey o chivo en curry, acompañados de una batata dulce llamada yampi.Pastel de frutas jamaiquino, hecho con los ingredientes tradicionales y frutas maceradas durante meses en ron, con un toque final de estos licores en la mesa navideña.Para ayudar a pasar la comida un vino de acerón, creado a partir de la fruta roja del acerón, fermentado y convertido en un licor dulce, de color rojo, aderezado con jengibre, clavos de olor y pimentón, bañados en ron blanco. Durante la víspera de navidad, es común ver las calles de Jamaica llenas de serpentinas, globos y enormes c...
-
Clima en Jamaica
Para aquellos que tengáis pensado viajar próximamente a Jamaica, hoy os queremos dar algunas recomendaciones sobre el clima de esta isla caribeña, para que sepáis lo que os podéis encontrar por allí y vayáis mucho más seguros. Al igual que el resto de islas del Caribe, Jamaica presenta un clima marítimo tropical. Por las noches hace más frío que durante el día, aunque gracias a los vientos que llegan del mar durante todo el año tenemos una temperatura agradable en la isla, ni mucho frío ni mucho calor. Es por eso que los lugares que estén cerca de la costa sentirán mucho más la brisa del mar, y las noches serán más frescas. Jamaica es también un país muy montañoso, y las colinas atraviesan la isla de este a oeste, por lo que si pasáis del llano a los pueblos de montaña, veréis como hace un poco más de frío a medida que vayáis subiendo. Se dice que por cada cien metros que subimos, la temperatura baja un grado centígrado. Pueblos como Mandeville, Christiana, Moneague y Malvern son lugares más frescos que otros pueblos como Ocho Ríos y Bahía de Santa Ana, que están en llano. La parte oriental de la isla está atravesada por...
-
Festivales gastronómicos en Jamaica
Si tenéis pensado viajar a Jamaica seguro que tenéis pensado visitar sus playas, ciudades pintorescas y tal vez escuchar algo de música reggae. Sin embargo, ¿conocéis la gastronomía del país?. Si no es así, ¿qué mejor que hacerlo con alguno de los mejores festivales gastronómicos de Jamaica? Uno de esos festivales gastronómicos se celebra en la región de Portland. Se trata del Festival Bussu, en el que fundamentalmente se celebran las sopas jamaicanas. No preocuparos los que no os gusten demasiado los caldos, ya que hay mucha animación en las calles y artistas callejeros de todo tipo. En la misma Portland se lleva a cabo el Portland Jerk Festival. Jerk significa tirón, y es un plato muy típico en la cocina jamaicana. Se trata de una especie de carne que se mezcla con sal y algunas hierbas antes de ser asada. Uno de los ingredientes más importantes de esta mezcla es el pimiento picante, lo que le da un sabor que ya os podéis imaginar. En este festival veréis cómo cualquier carne se puede mezclar con especias, hierbas y otros ingredientes para darle un sabor peculiar. Carne de cerdo, de pollo, de cabra, incluso pescados y langostas. Todo ell...
-
Gastronomía de Jamaica
Tiene sabor y variedad. Es una mezcla principalmente de la cocina africana e inglesa pero ha tenido influencia de todas las culturas que llegaron alguna vez hasta sus costas. El sabor intenso predomina en sus platos, por la cantidad de especias que utilizan para marinarlos. La base de la cocina de Jamaica está dada por el pescado, aves, arroz, verduras, frutas y especias. Es una cocina muy saludable, ya que se utilizan alimentos no elaborados. En Jamaica existen ingredientes autóctonos como el Ackee (fruta que se hace cocida) , el Callaloo (verdura similar a la espinaca)s e utiliza para elaborar una sopa que lleva además diferentes tipos de carnes asadas y Quibombo, que se utiliza para espesar es silimar al chile. Sin embargo lo que más caracteriza su culinaria son la gran variedad de especias, jengibre, curry y una de las más conocidas fuera de la isla es la pimienta de Jamaica, de sabor picante y aroma fuerte. Entre las comidas típicas de Jamaica podemos destacar platos como: El Charqui: Con esta técnica se sazona y cocina carne, pescado, vegetales. Previamente se marinan en una mezcla de : nue...
-
Gran Bahía Príncipe Jamaica
La cadena de hoteles Bahía Príncipe cuenta en Runaway Bay con un precioso resort donde podrás pasar unos días de vacaciones de auténtico lujo en una de las islas más bonitas y con mayor ritmo del Caribe. El Gran Bahía Príncipe Jamaica es un fantástico hotel de estilo victoriano situado en primera línea de playa, tiene 843 habitaciones desde las que podrás contemplar el mar y la exuberante vegetación de la zona, además dispone de tres espectaculares piscinas con forma de lago, que están unidas entre sí. En régimen de todo incluido, todas las habitaciones del Gran Bahía Príncipe Jamaica tienen la categoría de Junior Suite Club Golden y cuentan entre otras cosas con amplias camas con dosel, bañera con hidromasaje y lo último en tecnología para hacer más cómoda la estancia. La zona incluye cuatro cenas temáticas en cualquiera de sus restaurantes de especialidades. De tal forma, que puedes probar la cocina grill en el restaurante The Garden Grill, cocina italiana en el restaurante Dolce Vita, cocina japonesa en el restaurante Mikado o platos de alta cocina gourmet en su restaurante Don Pablo. Además, el hotel cuenta con centro de spa...